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陕西小吃亮相丝博会,甑糕、油泼面、肉夹馍、米皮全都有

来源:新民晚报     记者:张钰芸     作者:张钰芸     编辑:季晟祯     2019-05-14 10:27 | |

图说: 舌尖上的“丝博会”新民晚报记者 张钰芸 摄

新民晚报讯(记者 张钰芸)电视剧《那年花开月正圆》、《白鹿原》等,让陕西小吃被世界国民所熟知。而在第四届丝博会上,从甑糕、油泼面、肉夹馍、米皮等常见的“陕西味道”,到彬县御面、乾县豆腐脑、麟游县血条面等地方名吃,都能在现场见到,把陕西的美食文化流传到丝绸之路上。

被选西安市首批33项非物质文化遗产名录的秦镇米皮,用籼米制成,制作工序包含泡米、磨浆和蒸制,通常是凉食。五仁甑糕则由香糯米、奶白豆、枸杞、莲子、阿胶枣、葡萄干,加入蜂蜜和红枣汁焖制而成,现蒸现卖。蒸饺则和仿唐菜点、牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”,以其皮薄馅多遭到食客的喜爱。御面则是有别于凉皮的面粉特制食物,因其色亮如玉又称为“玉面”。血条面则是宝鸡麟游县的地方名吃,宝鸡市非物质文化遗产,距今已有1300多年历史。相传还是李世民离开麟游九成宫必输,去乡间视察民事时发现的。

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